Voici une dégustation inhabituelle. Il ne s’agit pas vraiment d’une caisse de douze, plutôt d’une pochette de douze. Ce sont des WIT, comprendre « wine in tube », des sortes d’éprouvettes emplies des vins décrits ci-dessous. Ces tubes sont placés dans la machine appelée D-Vine (en savoir plus ici) et, ô magie, le vin qui sort de la machine est à parfaite température et aération, comme par l’effet d’un long carafage. Temps passé : une minute.

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Domaine Dirler-Cadé

Riesling grand cru “Saering” 2011 15,5/20

Un joli riesling classique avec une dualité minérale et agrumée. De la présence en bouche et une acidité parfaitement intégrée. Une très belle expression de terroir.

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Domaine des Cadoles

La Roche, brouilly 2014 14,5/20

Un vin très ouvert, frais, digeste et friand sur un joli fruit qui rappelle la framboise. Une belle réussite.

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Château La Rose-Figeac

Pomerol 2013 14,5/20

Nez subtil de griotte et de touches florales. La bouche est ronde, équilibré et charmeuse. Beau résultat dans ce millésime difficile.

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Château Beychevelle

Grand cru classé saint-julien 2012 15,5/20

Nez discret de cassis et d’épices. Une bouche harmonieuse et bien en place. Un 2012 séduisant, croquant et accessible.

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Domaine Muzard Lucien et Fils

Clos des Mouches, santenay premier-cru 2011 14,5/20

Joli nez assez profond dominé par les fruits rouges. Des touches florales. Bel équilibre en bouche avec du fond.

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Château Soucherie

Coteaux-du-layon 2014 14/20

Beau layon, finement zesté. Une gourmandise. L’équilibre en sucre permet de le déguster dès l’apéritif.

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Domaine FL

Roche aux Moines, savennières 2010 15/20

Voici un vin précis, ouvert et d’une belle pureté aromatique, dominé par les fruits blancs et des touches de fleur de tilleul. Il possède cette sensation minérale propre aux savennières. À essayer à table avec un poisson de rivière.

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Domaine La Suffrène

Bandol rouge 2012 14,5/20

Nez séduisant de coulis de fruit noir et de notes épicées. Un vin structuré comme il se doit à Bandol, mais dans une version déjà accessible.

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Domaine de la Graveirette

Châteauneuf-du-pape 2011 15/20

Ce vin est signé Châteauneuf-du-Pape, dominé par des notes chocolatées et kirschées, puissant et chaleureux. Un vin d’hiver.

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Domaine Stéphane Pichat

Champon’s, côte-rôtie 2013 14,5/20

Un vin tout en nez, très expressif, poivré, légèrement lardé et dominé par des notes de cassis. La bouche est encore un peu ferme et demande à se fondre.

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Domaine Laurent Habrard

Hermitage 2013 15/20

Gras, ample et puissant. Toutes les caractéristiques d’un hermitage bien né, facile à comprendre.

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Château du Cèdre

Cahors 2012 14,5/20

Des notes de coulis de cassis et de fleurs. Un vin ample, structuré et puissant. Un archétype de Cahors.

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