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Menus : 38€ et 55€. Formule à 17€ (au déjeuner)
Accueil : jusqu’à 22h30. Terrasse. Fermé le dimanche.
Fermé le samedi midi et dimanche.
8, rue de Jouy – 75004
Métro : Saint-Paul
09 81 20 37 38
www.metroresto.fr
Anne Bermont, Paul-Arthur Berlan
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Ne nous fions pas trop au décor qui pourrait faire miroir aux alouettes: les carreaux de faïence soulignés d’un liseré bleu, les casquettes de poinçonneur, les banquettes en lames de bois évoquant l’ancien mobilier des voitures Sprague ou les reproductions de réclames (« alcool de menthe Riclès, préservatif contre les épidémies »). Il semble sorti des remises d’un plateau de cinéma. Consacrons-nous plutôt sur nos assiettes: modernes, vives. Les préparations sont structurées, juxtaposant des textures différentes, cuites avec justesse. Le dressage tente l’œil avec des couleurs claquantes.
Les propositions du déjeuner, à prix attractif, sont exécutées avec autant de soin que les plats du menu-carte. Bon choix de vins. Service attentif. Très bon pain du boulanger voisin.
À LA CARTE :
- Gnocchis de pommes de terre, fricassée de cèpes 12€
- Foie gras des Landes, dattes et raisins au citron confit 15€
- Œuf mollet croustillant, crème de champignons de Paris 12€
- Paleron de bœuf braisé, foie gras poêlé, mousseline de céleri 24€
- Magret de canard en deux cuissons, mousseline de carottes au gingembre 24€
- Saint-jacques rôties 24€
- Blanquette de joues de lotte au lait de coco 24€
- Tarte Tatin à la poire, fuseau croustillant 10€
- Compotée de coings, mousse topinambour vanillée et crumble aux noix 10€
Notre sélection
- Marsannay 2011, Domaine Sylvain Pataille 40€
- Saint-joseph Poivre et Sol 2011, Domaine François Villard 44€
- Valençay Vieilles Vignes 2010, Domaine André Fouassier 24€
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DÉCOUVREZ LA SÉLECTION LEBEY
