Au cœur de la Bourgogne, face aux Hospices de Beaune, un site inscrit au titre des Monuments historiques depuis 2010 vient de rouvrir ses portes au public. Au sein de ce lieu de production en activité, Champy étant la dernière maison « à vinifier, élever et embouteiller ses vins dans la vieille ville de Beaune », l’amateur se verra proposer, « dans une mise en scène inédite » et sur la base de trois siècles d’histoire, un parcours ponctué par un contenu patrimonial et audiovisuel « affirmant une histoire locale forte. » Ambitieuse proposition dans une région déjà riche et diversifiée en terme d’accueil qui est, rappelons-le, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015, “la visite Champy” se veut être tout à la fois « originale et complémentaire » et contribuer au rayonnement du territoire : « Ici, les visiteurs pourront non seulement découvrir les secrets d’élaboration du vin, mais aussi replacer ce savoir-faire dans un contexte historique, culturel et humain. »
Débutant par la découverte des plus beaux vignobles de la maison, dans les appellations pernand-vergelesses et corton-charlemagne (en voiture ou à vélo électrique), cette visite propose ensuite un aperçu de toutes les étapes de l’élaboration du vin, de la vigne à la dégustation et un parcours initiatique dans les caves datant du XVe siècle ayant appartenu au couvent des Jacobines de Beaune. De l’espace “accueil” avec vue sur le chai qui rend hommage aux illustres personnages ayant marqué l’histoire de la maison (Edme Champy, Louis Pasteur, Gustave Eiffel) à un espace “histoire” qui déroule la chanson des siècles et le développement de la maison comme de la Bourgogne depuis 1720, ce lieu entièrement repensé en collaboration avec le cabinet 331 Corniche Architectes et les Bâtisseurs de mémoire, agence spécialisée en conseil, muséographie et histoire, accueillera également des expositions, des conférences, des projections et des soirées thématiques.
Tarifs et horaires des visites :
Format court à 11 h (environ 1 h 30), de 25 à 55 euros selon la dégustation choisie.
Format standard à 15 h (environ 2 h 30), de 40 à 70 euros.
Circuit dans les vignes (en complément ou non des options de visite ci-dessus), 90 euros.