À l’occasion des 100 ans de la maison de Champagne qui porte son nom, Thomas Lombard est l'invité de Paroles de Vignes, le podcast de Bettane+Desseauve. Il nous explique pourquoi il veut casser les codes et s’inscrire dans une démarche originale, en proposant des cuvées qui s’ancrent profondément dans le terroir. Retrouvez aussi le pop-up store parisien de la maison Lombard du 24 mai au 9 juin, où dégustations immersives et masterclass sont au programme.
Le vignoble du Piémont pyrénéen abrite un patrimoine viticole unique en France. Olivier Bourdet-Pees, directeur général de Plaimont nous raconte l’histoire de ces terroirs singuliers et de leurs cépages autochtones. Face aux défis du réchauffement climatique et à l’évolution des goûts des consommateurs, Plaimont explore le passé pour mieux façonner le futur du goût du vin.
À l’occasion de la sortie de sa dernière cuvée Réflexion R.021, Dominique Demarville, le chef de cave de la maison Lallier nous explique quelles idées se cachent dans cette démarche novatrice en Champagne. Entre innovation et authenticité, l’approche se veut aussi originale que fidèle au terroir.
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