Domaine Joliet
Fixin premier cru
Sec, 2020
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Blanc minéral, un peu serré par sa jeunesse, sa bouche est large, sur les tabacs blonds, les fruits mûrs. Il gagnera à une paire d'années en cave.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Manoir de la Perrière
- 03 80 52 47 85
- [email protected]
- www.domainejoliet.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Le domaine ne possède qu’un seul cru, mais en monopole, le clos de la Perrière, à Fixin, considéré depuis toujours comme le meilleur climat de son village, avec un potentiel de grand cru. Une petite partie est plantée en blanc mais c’est le rouge qui exprime le mieux la noblesse du terroir. Connue des moines de Cîteaux déjà au XIIe siècle, cette parcelle de cinq hectares est gérée par Bénigne Joliet, la sixième génération aux commandes avec le savoir-faire de son conseiller Philippe Charlopin. Elle applique une culture au plus proche de la charte bio, sans être certifiée avec des doses de soufre minimales. Ce clos affiche une réussite particulière depuis 2019, dans le style des fixins modernes, bien plus tendres que par le passé.