Détail du vin

Domaine Anne-Sophie Dubois

Fleurie

Clepsydre, Sec, 2013

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Droit, bien construit, tannins fins, épicé et salin, élégant, le fruité s’est un peu refermé.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Voilà quelqu’un dont on entend pas mal parler dans la région et dont nous saluons l’entrée dans le guide. Vigneronne idéaliste cultivant ses 8 hectares avec des méthodes s’inspirant fortement du bio, Anne-Sophie Dubois vinifie en levures indigènes, élève souvent dans du (vieux) bois, et ajoute du soufre à dose homéopathique, afin, comme elle dit, que le vin voyage sans problème. La cuvée l’alchimiste est issue de vignes d’une quarantaine d’années, clepsydre n’est produite que dans les années jugées remarquables.

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