Détail du vin

Château Olivier

Pessac-Léognan

Le Dauphin d'Olivier, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

12/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Souple, coulant à boire dans les mois qui viennent sur des rillettes de saumon.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Cette magnifique propriété aux portes de Bordeaux a su conserver, outre son vignoble de 60 hectares, une large part de forêts et de prairies. Au début des années 2000, la famille de Bethmann fait d’importants travaux et confie la gestion du domaine à Laurent Lebrun. Sa rigueur et son analyse fine du terroir ont fait faire un réel bond qualitatif aux vins. Le vin blanc, qui contient une bonne proportion de sémillon, est devenu complexe et élégant, avec une personnalité bien affirmée. Les rouges rivalisent avec les meilleurs, ils expriment avec précision l’expression du terroir, racés, complets, équilibrés et énergiques.

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