Détail du vin

Domaine Gérard Mouton

Givry

Cuvée Excellence, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Givry avec une trame serrée, dans un style plutôt vertical et frais avec une finale saline, voire iodée.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Si la famille Mouton exploite ce domaine depuis 4 générations à Givry, il a réussi à hisser ce domaine de 12 hectares parmi l’élite des producteurs de l’appellation. La viticulture est en lutte raisonnée, labours, rendements limités, et des replantations régulières sont faites pour un encépagement plus qualitatif. Les vendanges sont manuelles, le tri est fait à la vigne, les raisins sont égrappés en totalité et la construction d’un nouveau chai à barriques semi-enterré permet l’entonnage pas gravité pour un meilleur respect des jus. Les vins mettent l’appellation en valeur, liant complexité et franchise, ce sont des vins de vigneron.