Détail du vin

Domaine Guffens-Heynen

Saint-Véran

Cuvée Unique, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

95/100

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

L'ampleur aromatique de ce pouilly est hors du commun, la bouche suit avec une finale crémeuse, aérienne et terrienne à la fois.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Jean-Marie Guffens est certainement l’un des plus habiles vinificateurs de chardonnay au monde. Ce Belge iconoclaste a posé ses valises dans le Mâconnais en 1976, d’abord comme régisseur d’un petit domaine, puis comme propriétaire de quelques parcelles à Pierreclos dès 1979. En parallèle, il crée en 1990 une petite activité de négoce de très haute qualité, Verget, couvrant aussi bien la côte-d’Or que le chablisien. Puis achète en 1997 le château des Tourettes, 40 hectares face au Ventoux et dernièrement, huit hectares à Barsac, le château Closiot, jouxtant les premiers crus Climens et Coutet. Aujourd’hui, la roche calcaire de cette Bourgogne Sud hautement prisée permet l’éclosion de vins qui tranchent par leur droiture et leur énergie. « La précision n’est pas une forme d’art : c’est une nécessité » dit-il. S’il a inspiré de nombreux artisans-vignerons du Mâconnais, Jean-Marie Guffens reste aujourd’hui le seul artiste capable d’initier un style et une identité remarquables, forgés par une vendange très mûre, des fermentations prolongées et un sens génial de l’élevage. Il faut au moins goûter une fois les vins de Guffens pour voir ce que l'on peut faire avec du chardonnay. Il produit des quantités déjà trop réduites pour satisfaire la demande internationale. Il faut donc s’en emparer aussi souvent que l’occasion se présente.

AUTRES VINS

    Pouilly-Fuissé , Sec , C.C