Domaine Laurent Cognard
Mercurey
Les Ormeaux, Sec, 2011
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Beaucoup de densité, minéralité en finale, c’est le plus charpenté de la gamme, avec un potentiel de garde, un accord parfait avec du boudin noir grillé.
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 18 Grand-Rue
- 06 85 13 91 35
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
D’importants changements ont eu lieu chez Laurent Cognard, qui a investi un nouveau lieu de production, le château de Buxy, en plein cœur du village. De quoi accueillir les 17 hectares qui composent désormais le domaine, agrandi avec 4 hectares en Mâconnais avec des vignes provenant de ses grands-parents paternels. Le cœur du vignoble reste bien sûr les montagnys, de style plutôt puissant et généreux avec de belles allonges où le terroir s’exprime. Les rouges sont plus sérieux et tendus que par le passé, avec davantage d’énergie, sans doute due à des vinifications avec une part de vendange entière. Une adresse sûre !
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