Détail du vin

Domaine Nathalie et Gilles Fèvre

Chablis

Vieilles Vignes, Sec, 2020

NOTE DE L'EXPERT

91/100

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Concentré et salin, porté par des notes de fleurs et d’herbe séchée, sans que ce caractère végétal ne soit négatif, savoureux et persistant, difficile de rêver mieux pour un niveau village.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Gilles, Nathalie et Julie Fèvre, exploitent un vaste domaine d’une cinquantaine d’hectares situés sur Fontenay-près-Chablis et alentours. La majorité de la production concerne les appellations Petit Chablis et Chablis, ce qui leur permet d’isoler une cuvée de Chablis Vieilles Vignes qui se distingue pratiquement chaque année. En premier cru, comme de nombreux vignerons de Fontenay, ils produisent à la fois du Fourchaume et du Vaulorent, ce dernier constituant régulièrement l’une des toutes meilleures sources pour le cru, minérale et épicée à la fois. Des vins de bonne tenue au vieillissement, tout comme leur grand cru issu du terroir des Preuses.

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