Détail du vin

Patrick Piuze

Chablis

Terroir de Chichée, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

12.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Fruité bien mûr, à dominante jaune, tendre mais un peu court.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Après une première expérience comme vinificateur, notamment chez Guffens et Brocard, Patrick Piuze a monté sa propre affaire de négoce de chablis, à partir du millésime 2008. À partir de raisins vendangés à la main mais issus de fournisseurs différents, il faut une vraie « patte » pour définir un style, fondé sur la pureté et l’élégance plus que la concentration. La gamme prend ainsi ses marques petit à petit, et le carnet d’adresse de Patrick lui permet de s’approvisionner dans tous les beaux secteurs de l’appellation, en premiers comme en grands crus (Butteaux, Montée de Tonnerre, Preuses, Clos…).

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