Roux Père & Fils
Saint-Aubin premier cru
Sec, 2015
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Toucher souple et enrobé. Les notes de fenouil, beurre et gingembre se terminent sur une finale aux notes légèrement salées. Un saint-aubin généreux et avenant.
GARDE
A boire avant 2024
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 42 rue des Lavières
- 03 80 21 32 92
- [email protected]
- www.famille-roux.vin
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Cette maison familiale de négoce, créée en 1885, est depuis 2013 sous l’impulsion d’une série de grands changements. Cette remise en question est intimement liée à l’arrivée de Matthieu et Sébastien Roux, nouvelle génération à la tête de ses 70 hectares de vignoble répartis sur 50 climats. Un chantier de remaniement qui commença par les méthodes culturales où le travail des sols est primordial, puis par une série d’ajustements dans les méthodes de vinification. Moins de bois neuf, meilleurs approvisionnements en fûts, élevages plus courts pour les rouges, plus longs pour les blancs et, cerise sur le gâteau, acquisition récente de parcelles de premier choix à Chambolle-Musigny qui porte la surface de vignoble possédé dans ce cru à 2,2 hectares. Les blancs 2018 sont dynamiques, précis et les rouges ont su capter la grande qualité de fruit du millésime.
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