Détail du vin

Champagne Olivier Horiot

Champagne

Sève, Non dosé, 2008

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Bouquet intense et complexe, tabac, miel, épices, fleurs séchées, menthol. Attaque vineuse et fraîche, tonique, tapissant, puissance aromatique. Très long, juteux, porté par l’acidité du millésime, retour sur la réglisse et l’anis en arrière-goût. Beau vin.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Sur leur domaine de 8,5 hectares, Marie et Olivier Horiot forment le couple le plus sympathique et le plus compétent des Riceys. Ils n’ont pas attendu la mode du parcellaire pour en produire, à l’instar de l’excellent en-barmont. Ils n’ont pas attendu non plus pour cultiver les cépages oubliés qui entrent dans l’assemblage de la réputée cuvée 5-sens. Cela étant dit, si l’imagination n’a jamais manqué au couple Horiot, il a fallu attendre quelques années pour voir le style s’affiner et devenir moins « vin » et plus « champagne ». Une forme de maturité se ressent aujourd’hui dans les cuvées : moins démonstratives, elles sont désormais mieux proportionnées. La présence de Marie Horiot en cave est peut-être un début d’explication… Toujours est-il que ce domaine prouve avec brio que les Riceys ont de beaux jours devant eux !

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