Détail du vin

Champagne Paul Déthune

Champagne

Extra-brut, NM

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Expression aromatique épanouie. Bouche pulpeuse, mousse crémeuse et gourmande sans jamais de lourdeur. Très bonne entrée en matière !

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

C’est l’un des grands classiques du secteur. Il faut dire que Pierre Déthune est l’un des propriétaires les plus actifs d’Ambonnay. Le vignoble est la terre bénie du pinot noir et donc très logiquement, les 7 hectares de la propriété sont voués pour les deux tiers au pinot, le reste au chardonnay, éclatés sur plus de 30 parcelles. Sur ce terroir puissant et frais, les Déthune produisent une gamme complète et très régulière de champagnes au style éprouvé. Lorsqu’on excelle dans un domaine, il n’est pas nécessaire d’en changer ! C’est ainsi que le brut classique s’affiche dans un style mature et épanoui. Tandis que le blanc de noirs exploite tous les leviers stylistiques pour une expression aromatique très large, et un crémeux dans la mousse devenu rare en Champagne. Au sommet de cet art de l’affinage, la cuvée à l’ancienne ravira les nostalgiques de la complexité. Bravo !

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