Détail du vin

Lallier

Champagne

Ouvrage, Brut,

NOTE DE L'EXPERT

93/100

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Au nez des senteurs grillées et briochés qui trahissent une vinification et un élevage partiellement en barrique. L’entame de bouche est puissante, l’allonge élégante, la finale épicée, ce vin de belle densité se mâche autant qu’il ne se déguste, on est là dans les vins de champagne qu’il faut impérativement servir à table, sur des plats riches (crème, champignons, foie gras).

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Tel un joueur d’échecs qui sait déjà quels coups il jouera à l’avance, Dominique Demarville a fait progresser Lallier de manière spectaculaire. Une nouvelle cuverie est en cours de livraison, à Oger, elle sera suivie d’un centre de pressurage et permettra non seulement d’accroître les capacités de production, mais aussi de vinifier au plus proche de la parcelle, ce qui permet par la suite d’affiner les assemblages. Après le gros travail déjà réalisé sur l’assemblage du R blanc, un non-millésimé numéroté, le même travail en rosé est annoncé pour l’année prochaine. Sans parler des parcellaires actuellement en préparation.

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