Détail du vin

Domaine du Vieux Noyer

Côtes de Millau

Louradou, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Si l'élevage reste présent, le jus s'en affranchit avec une énergie sincère. Beaucoup de matière, des tannins fondants, du fruit épicé, réglisse, pain d'épices, herbes aromatiques. Un beau vin dont on aurait aimé un peu plus de subtilité dans l'utilisation du bois.

GARDE

A boire avant 2026

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Quand on passe dans le village de Boye, il est difficile de rater le domaine : l'entrée a la forme d'un gigantesque foudre de chêne. À l'intérieur se cache une belle boutique moderne, et en dessous un chai spacieux. Cet espace de vinification, ils en ont besoin puisqu'en 2018 le domaine s'est agrandi de 8 à... 32 hectares. Ils sont désormais trois associés : Ludovic Bouvala, Cédric Galtier et Eric Portalier. Avec la tête pleine d'idées et l'envie d'entreprendre, le futur verra certainement beaucoup de changements au domaine, de la vigne au verre. Certifié bio depuis 2019 sur les 8 hectares initiales, les 24 restants ont entamé leurs conversion dès 2019. Le vignoble surplombe le Tarn offrant une vue spectaculaire sur le début tout proche des Gorges et un ensoleillement idéal. Un domaine à suivre de près.

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