Détail du vin

Château Saint-Maur

Côtes de Provence

L'Excellence, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

On a l'équilibre entre la matière et la fraîcheur, avec ce qu'il faut de persistance, avec une aromatique déclinant la fraise des bois, et le poivre gris.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Situé à quelques kilomètres de Saint-Tropez, Saint-Maur a été acquis en 2011 par le grand industriel Roger Zannier. En conversion bio, le vignoble s'étend aujourd’hui sur 100 hectares. Des travaux colossaux ont été réalisés sur l’immense bâtisse d’origine mauresque ainsi que dans le vignoble. En 2013, un chai à l’architecture épurée et à la pointe de la technologie est sorti de terre en neuf mois. Il abrite toutes les étapes de la vinification, les barriques dans lesquelles les rouges passent 18 mois, une chaîne d’embouteillage et une jolie boutique.

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