Détail du vin

Domaine du Deffends

IGP de la Sainte Beaume

Le Champ du Sesterce, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le rolle fournit l’aromatique fruitée et saline, tandis que le viognier se la joue complémentaire avec sa rondeur florale. Déjà d’une grande buvabilité, il est pourtant encore jeune et pourra se complexifier en cave pendant quelques années.

GARDE

A boire avant 2026

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Dans ce coin idyllique sur les contreforts du mont Aurélien, à 400 mètres d’altitude, se trouve ce petit domaine familial de 14 hectares. En bout de route, il n’a pour voisins que la forêt, une vue majestueuse et un monastère de l’ordre dominicain. Le sol y est calcaire, pauvre et filtrant. Grâce à une déclivité constante et à son exposition privilégiée à l’est-sud-est, ce vignoble n’a jamais subi les effets du gel. La production est délibérément maintenue à un faible niveau, notamment par une taille courte et, si besoin, par un enlèvement précoce des fruits. Depuis la disparition de son mari, l’énergique Suzel de Lanversin, depuis peu rejointe par ses enfants Anne et Emmanuel, continue de produire des vins de belle qualité à des prix accessibles. Les vins présentés sont tous d’un niveau admirable et font de ce domaine une valeur incontournable des vignobles provençaux.

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