Domaine Saint Jean
Bellet
Ichthys, Sec, 2021
NOTE DE L'EXPERT
94/100
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
DOMAINE
NOTE DU DOMAINE
★
★
COMMENTAIRE
Par son étroitesse et Nice qui la grignote sans cesse, il est toujours délicat de trouver, dans l’appellation bellet un vigneron qui porte haut les valeurs de ce vignoble confidentiel. Nathalie et Jean-Patrick Pacioselli signent avec parcimonie les quelques 7 000 flacons produits sur leurs quatre hectares. Le domaine est né à l’origine d’une petite parcelle acquise en 2006, puis de terroirs naissants, notamment aux lieux dits Li Vecce et La Pouncia. La saisissante Cuvée Ichthus magnifiée en amphores est un diamant brut et salin.