Détail du vin

Château Pas du Cerf

Côtes de Provence

Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

13.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Frais, généreux, souple et précis, il combine rondeur à la minéralité et gagnera encore avec quelques mois en plus en bouteille. Il plaira à l’apéritif comme à table.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Niché au creux d’une vallée très boisée entre La-Londe-les-Maures et Collobrières, cette très vaste propriété de 750 hectares, dirigée par la famille Galtieri depuis 1848, compte 670 de forêts et 80 de vignes. Pas étonnant alors que le nom du domaine remonte au temps de François 1er, qui adorait venir chasser dans ces collines. Aujourd’hui, le secteur n’a rien perdu de sa nature sauvage et le vignoble, noyé dans un écrin préservé, s’enracine dans un sol majoritairement schisteux. Il court le long de la vallée, du nord au sud, en suivant une pente relativement douce. La diversité des expositions des parcelles permet de bénéficier d’un nuancier de microclimats très intéressants. Si jusqu’en 2000 la totalité de la récolte était apportée à la cave coopérative du secteur, l’arrivée des 3 filles au domaine a fait changer de cap. Les Galtieri ont alors construit une cave et vinifient eux-mêmes le fruit de leurs récolte. De plus, après quelques premiers essais et 8 hectares convertis en bio, ils ont aujourd’hui entamé la certification pour la totalité de la propriété. Un domaine en plein mouvement.

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    Côtes de Provence , Sec