Détail du vin

Domaine de Gavaisson

Côtes de Provence

Émotion, Sec, 2013

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Quel nez ! Agrumes, miel, abricot, pêche, fleurs blanches, verveine et bergamote, pointe de pétrole comme le riesling se prolongent en bouche, avec une profondeur et une complexité superbes. Exquis et précis, fraîcheur et générosité portent les arômes jusqu’à la longue finale. Sa structure lui permettra d’évoluer superbement à travers le temps.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

En grec, Gavaisson signifie l’arrivée en terre promise. N’élaborant que des vins blancs à partir de rolle et de sémillon, les 4 hectares de vigne s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire. Les 11 parcelles du domaine sont en restanques (terrasses), chose de plus en plus rare en Provence car les murs en pierre sèche sont onéreux à entretenir. Avec seulement deux cépages, deux cuvées et une seule couleur produite, le domaine se concentre sur l’essentiel et le résultat est spectaculaire. Complexe et juste, savoureux, long, un blanc de Provence issu d’une vision exigeante et vinifié dans un chai de poupée.

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