Détail du vin

Guillaume Pin

Vin de Savoie - Apremont

La Croix du Plôt, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Ce blanc citronné est glissant et pur, tout en tension et en fraîcheur.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Guillaume Pin œuvre depuis 2001, maniant exclusivement la jacquère, avec habileté et dévotion. Il en cultive 10 hectares, l’essentiel sur Apremont et un hectare sur Abymes (mais seule une petite partie est vendue en bouteille, le reste est acheté par le négoce). Coincées entre les lieux-dits du Villard au sud et de la Croix du Plôt au nord, les vignes reflètent la richesse de terroirs hérités de millénaires de sédimentation (épargnés par l’éboulement du mont Granier, les sols sont des marnes calcaires du Kimméridgien) qui permettent à Guillaume Pin de vinifier des vins droits, sur la minéralité et la fraîcheur, sans sucre résiduel ni fermentation malolactique. Une nouvelle cuvée est arrivée en 2016, la croix-du-plôt, issue d’une parcelle en coteau récoltée à la main. Les deux blancs adoptent un style aimable, démontrant que la jacquère traitée avec attention donne de jolis blancs. Les prix doux achèvent de convaincre.