Détail du vin

CAV Pays de Millau

IGP de l'Aveyron

Domaine Montrozier - Nature, Sec, 2018

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une beauté de vin nature. Expressif, le fruit explose en bouche, puis arrive la complexité : floral, épices, ronce. Plaisir et densité se complètent, la finale exhale, l'ensemble est d'un équilibre très convaincant.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Suite à la défection de son plus gros apporteur, cette petite coopérative est en train de se transformer en winery, c’est-à-dire : les vignerons pourront y apporter leurs raisins, bénéficier du savoir-faire et des installations du lieu, puis élaborer le vin sur place et le faire vieillir dans un ensemble de vieilles caves troglodytes réhabilitées pour l'occasion. Aujourd'hui, la coopérative vend ses derniers millésimes en stock, superbes d'ailleurs, demain on y trouvera les cuvées de vignerons de renom, issus pour la plupart du bassin méditerranéen. Une reconversion insolite et intelligente, permettant de combiner un héritage viticole avec la préservation du patrimoine. En attendant, les cuvées du domaine Montrozier, actuellement en conversion bio, valent particulièrement le détour.

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