Détail du vin

Domaine Laurens

Marcillac

cuvée de Flars, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Beaucoup de matière et d'extrait, magnifiquement structuré, le toucher rappelle la trame dense d'une étoffe de tweed. Fruit noir confit, cerise poivrée, aubergine confite et une légère note fumée. Un fer servadou superbe né d'un terroir d'éboulis calcaires.

GARDE

A boire avant 2029

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Installé dans le village médiéval splendide de Clairvaux d'Aveyron, le chai est ceint de murs historiques, composés des pierres rouges si caractéristiques pour la région. La famille Laurens y œuvre depuis plusieurs générations. Leurs 25 hectares de vignes sont quasi tous organisés en terrasses, bordés de 29 kilomètres de talus et de murets. Tout est vendangé à la main et soigneusement trié. À côté des cuvées classiques qui mettent en valeur notamment le fer servadou, d'autres plus expérimentales et jusqu'au-boutistes ont vu le jour. Mis en bouteille sous l'effigie des vin-de-france, ils se sont avérés lors de notre dégustation d'un tel niveau qu'une (re-)entrée dans nos pages s'est imposé. Une nouvelle étoile brille au firmament de Marcillac.

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