Détail du vin

Domaine Rotier

Gaillac

L'Âme, Sec, 2009

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Opulent, tanins gras, riche, il doit encore fondre sa structure et ses douces notes vanillées, mais le duras très majoritaire préserve l’essentiel dans ce vin : sa fraîcheur. Savoureux accords en perspective, avec une pastilla de pigeon notamment, il faut un plat qui sache absorber la chaleur de la fin de bouche.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Alain Rotier a passé la main à la présidence du cru Gaillac et continue de diriger le domaine familial. Le vignoble est depuis 2012 intégralement converti à l’agriculture biologique. La gamme se décline en trois catégories : initiale (des vins de négoce, vendus sous la marque Rotier), gravels (en référence au terroir de graves de la propriété) et renaissance (le haut de gamme). Notre préférence cette année va à la cuvée renaissance en rouge et à la vendange tardive renaissance, toujours aussi réussie.

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