Détail du vin

Les Vignerons d'Olt

Estaing

Amiral, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un coup de maître de la cave. Le chenin prouve ici à quel point il se plaît à Estaing. Salin, miellé, citronné et floral, il fait son riesling avec une fraîcheur verticale, une matière dense et légère et un profil aromatique expressif mais filigrane. Superbe.

GARDE

A boire avant 2029

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

C'est certainement la plus petite coopérative de France. Née en 1997, elle regroupe 7 vignerons, pour une surface de... 22 hectares. Dans le vignoble, organisé en terrasses pentues, la mécanisation reste très limitée et beaucoup de travaux sont fait à la main. Depuis 2006, ils vinifient et reçoivent à la Maison de la vigne, du vin et des paysages d'Estaing. Si la gamme reste très inégale, non pas à cause de la qualité de ce minuscule mais splendide terroir, c'est notamment parce que beaucoup des vignerons considèrent la viticulture comme secondaire dans leurs activités. Le potentiel de cette appellation reste alors largement sous-exploité. Nous espérons que le responsable de la coopérative arrivera enfin à faire entendre raison aux vignerons pour les amener sur la bonne voie. Si besoin de preuve de la possibilité d'excellence il y a, il suffit de goûter la cuvée amiral dont le chenin prouve à quel point il se sent chez lui sur les pentes de l'appellation : un blanc sublime.

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