Détail du vin

Domaine des Ouches

Bourgueil

Romana, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Pour avoir la pax romana, il faut ouvrir ce vin d’amphore quatre heures avant le service, on en mesure alors l’épaisseur tannique et la complexité. Ave Gambier !

GARDE

A boire avant 2040

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Thomas et Denis Gambier exploitent au mieux les 17 hectares du domaine familial. Ils y pratiquent des macérations longues : ce n’est pas le style de la maison de produire des vins primeurs. À partir des graviers, ils élaborent des bourgueils gourmands tout en rondeurs; dans cette catégorie nous avons une préférence pour igoranda, assemblage des meilleures parcelles. Il est le cœur de gamme avec une bonne intensité aromatique et beaucoup de volume en bouche. Pour 10 euros, il faut encaver au plus vite. Sur le coteau, les deux frères vinifient à part des parcelles différentes. Ces vins taillés pour la longue garde sont élevés en barriques dans leur cave creusée dans le tuffeau : les-clos-boireaux tiennent leur originalité de silex capables d’emmagasiner la chaleur, on obtient ainsi de belles maturités et un tranchant structurant. Issu d’un terroir argilo-calcaire sur le haut du coteau, la-romana est un cru dense et aromatique. L’élevage en amphores a permis d’oxygéner ce vin pendant l’élevage pour assouplir sa structure et développer l’aromatique. Les amateurs de vins de garde y trouveront leur compte.