L'Affût
Touraine
Instinctive, Sec, 2019
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Cette cuvée est issue de raisins de sauvignon blanc dont une partie élevée en jarre de terre cuite et un zeste de chardonnay fermenté en barrique neuve de 400l. On en apprécie les accents de mangue avec une pointe minérale; la bouche sphérique se montre enveloppante avec une fraîcheur salutaire en finale.
DOMAINE
- Chemin du Moulin
- 06 12 16 19 87
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Pendant près de 10 ans, Isabelle Pangault a travaillé dans le monde du vin, dans le sud de la France et à l'étranger. Elle y a engrangé des compétences en viticulture, en œnologie et en marketing du vin. Quand son fils vient au monde, à la veille des vendanges 2016, elle décide de revenir dans sa Sologne natale pour jouer sa propre partition en reprenant selon un mode de conversion bio, les 14 hectares d'un vigneron retraité, soucieux de transmettre la passion de son terroir de sables sur argiles dans la région de Sassay. Dès son premier millésime en 2018, la néo-terrienne se fait remarquer pour le grand naturel de constitution de ses différents crus et dès 2019 elle est invitée à la paulée des vins de Loire sur Chartres. Une toute petite parcelle de gamays centenaires est à l’origine de la cuvée Nebula 1894 très chatoyante. Un grain particulier également apporté par la protection qu’offre la forêt aux vignes. Ainsi, elle permet aux baies de conserver beaucoup de fraîcheur. Le sauvignon blanc et le chardonnay, à la base de l'Instinctive donnent un vin au profil exotique sans renier la fraîcheur ligérienne.
AUTRES VINS
Touraine , Sec , Nebula 1894