Détail du vin

Chêne Bleu

Ventoux

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Épicé et presque salin, le nez de grande envergure et sans note fermentaire appelle une belle soupe de poissons de roche ! Ce rosé supporte et même exige deux ou trois ans de vieillissement pour atteindre sa plénitude.

GARDE

A boire

AUTRES MILLÉSIMES

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Xavier et Nicole Rolet ont acquis le domaine de la Verrière en 1996, un prieuré du IXe siècle ceint d’un magnifique vignoble de 22 hectares. Nichée à 500 mètres d’altitude au-dessus du village de Crestet, dans les Dentelles de Montmirail, cette ancienne ferme qui existe depuis le temps des Romains a été minutieusement restaurée par leurs soins. Depuis 2021, le duo Maël Hardy à la culture et Josselin Guiziou à la direction technique continuent de produire des vins de terroir unique en appellation ventoux, à partir de vignes cultivées selon les règles respectueuses fixées par Claude et Lydia Bourguignon, conseillers du domaine. Très intelligemment, le domaine met en marché ses vins rouges après un long vieillissement en bouteilles. Adresse de référence qui continue de nous étonner.

AUTRES VINS

    IGP du Vaucluse , Sec , Scipio