Vincent Goumard a abandonné son métier dans le conseil financier pour reprendre cette propriété, installée à Jonquières, en Terrasses du Larzac, qui appartenait au père d’Olivier Jullien. La succession s’annonçait délicate, mais ce domaine produit aujourd’hui des vins typiques du secteur avec une trame structurée et puissante et une patte unique qui s’affine millésime après millésime. Les Combariolles est une cuvée dense de belle plénitude, et l’Infidèle est une entrée de gamme idéale pour comprendre les Terrasses du Larzac. Chaque millésime voit une progression qui porte le domaine dans la cour des grands. Les rouges, mais également les blancs, sont hautement fréquentables ! L’utilisation de chenin est une excellente idée pour donner du nerf aux blancs languedociens. Elle devrait faire des émules. Année après année, cette cuvée gagne en qualité de texture, en soyeux, dans les trois dimensions. La finale est gourmande, elle porte l’essence du grand languedoc.

Note bettan+desseauve : 16,5/20
Prix public : 13,50 euros
Tél : 04 67 44 70 82*

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