L’habillage est tendre et printanier et la cuvée est rare. Millésime 2004 d’un vin 100% issu de chardonnay provenant d’une sélection de villages classés en grand cru et réputés pour la typicité et la qualité de leurs sols (Chouilly, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize), le champagne proposé par Nicolas Feuillatte pour fêter les mamans est aussi généreux qu’élégant et subtil. Sa robe est jaune pâle, ses bulles délicates et ses arômes gourmands : miel, fleurs, fruits blancs et notes d’agrumes. 38 euros, chez Nicolas Feuillate
à Paris (254, rue du Faubourg Saint Honoré. Tél. : 01 42 27 61 19) et à Chouilly (Tél. : 03 26 59 55 65) et chez les cavistes sélectionnés (liste des points de vente au 03 26 59 55 92).

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