Dans l’Hérault, à quelques kilomètres au nord-ouest de Pézenas, sur la commune de Caux, le Mas Belles Eaux doit son nom aux nombreuses sources qui affleurent sur ses terres. Ici, les soixante-quinze hectares de vignes plantés de cépages traditionnels du sud de la France, syrah, grenache, mourvèdre, mais aussi quelques rares vieux carignan, donnent naissance à deux familles de vins d’AOC Languedoc : Sainte Hélène et les Coteaux, et une collection Cépages qui inclut des blancs et des rosés. Dès ce soir, et chaque mercredi jusqu’à la mi-septembre, on pourra venir les déguster, accompagnés de quelques tapas, à l’heure où le soleil baisse la garde, sous les chênes centenaires. Réservation ici.


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