Allez, c’est l’été (ou presque). A défaut de soleil dans le ciel, la moitié nord de la France trouvera un peu
de consolation dans son assiette avec les huiles d’olive produites en Provence, au Cap Bénat, par le château Léoube (qui fait aussi du vin, évidemment). Il y en a deux : Premium est une huile légèrement verte, comme les huiles toscanes, qui exhale de belles notes de sève et de fruits, et Azur, issue de variétés 100 % provençales, se caractérise par une pointe d’amertume élégante et des saveurs de noix verte et d’artichaut. L’une et l’autre sont en vente dans les épiceries fines, au domaine et sur son site internet.

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