Vendanges Off à Cheval Blanc

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La patience du trieur récompensée

« En deux heures de tri, un seul grain pas mûr. Il fallait avoir l’œil et beaucoup de persévérance, beaucoup. Au prix de la bouteille, ce grain vaut de l’or ! »
Michel Bettane a assisté aux vendanges Off de Château Cheval Blanc, il y a occupé un poste de trieur. Il y a aussi goûté cheval-blanc 2000 et yquem 1962. C’est un métier complet.

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