La patience du trieur récompensée
![michel à cheval](https://wwwdev.mybettanedesseauve.fr/wp-content/uploads/2012/12/michel-à-cheval.jpg)
« En deux heures de tri, un seul grain pas mûr. Il fallait avoir l’œil et beaucoup de persévérance, beaucoup. Au prix de la bouteille, ce grain vaut de l’or ! »
Michel Bettane a assisté aux vendanges Off de Château Cheval Blanc, il y a occupé un poste de trieur. Il y a aussi goûté cheval-blanc 2000 et yquem 1962. C’est un métier complet.