Ce beau livre collectif accompagne la candidature des climats de Bourgogne au patrimoine mondial
de l’Unesco et raconte ce que sont ces si typiques et si nombreux terroirs bourguignons – ils sont environ 1200 – délimités, nommés, hiérarchisés qui, au fil des siècles, ont révélé des crus et des cuvées distincts les uns des autres. L’ouvrage retrace les grands points de leur construction et emmène le lecteur à la découverte d’un patrimoine viticole unique au monde au long de 224 pages accompagnées par une carte très précise des climats de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits élaborée par Sylvain Pitiot, l’homme en charge du Clos de Tart.

Climats du vignoble de Bourgogne, un patrimoine millénaire exceptionnel, éditions Glénat.
49 €

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