Chez Solar, il y avait déjà les cent montre cultes, whiskies cultes, voitures cultes, tracteurs cultes, etc. Enfin cette collection de beaux livres fait de la place au vin et c’est une journaliste spécialisée qui a élu domicile en Hongrie, dans le vignoble de Tokaj, qui en est l’auteur. En plus d’un curriculum qui aligne La Revue du Vins de France, la Revue vinicole internationale, le Figaro éonomie, Bettane+Desseauve et La Vigne, Mathilde Hulot a déjà signé
de nombreux ouvrages sur le vin en particulier – Un siècle de millésimes avec Jean-François Bazin, Hélène Piot
et Claire Brosse (2001, Fleurus), Vins de Tokaj, Esprit et images de la Hongrie (2001, Féret, photos de Patrick Cronenberger), Bien connaître et déguster le vin (collectif Solar, 2004), Visages de vignerons, Figures du vin
(2005, Fleurus, photos de Patrick Cronenberger), Terres de vignes, (2007, Géo, photos de Frank Mulliez) – et la France en général, ses montagnes, châteaux, abbayes et monastères (Vol au-dessus de la France, photos de Frank Mulliez, Hachette, en collaboration avec Paris Match, 2008).
Son millésime 2013 s’attache donc au vin culte, celui que tout amateur de grand vin rêve d’avoir dans sa cave
ou de goûter un jour, même s’il s’agit d’un fond de verre. « Comment décrète-t-on qu’il est culte ? Son prix ?
Certes, la plupart atteignent des sommets qui dépassent l’entendement et poussent l’homme avide de sensations ou de sentationnel à commettre des folies. Parce que le lieu qui les fait naître n’est pas extensible et qu’inversement les gens qui les désirent sont de plus en plus nombreux. Mais le vin culte ne saurait se résumer à ces seuls chiffres et à son statut de produit de luxe. Dresser une liste de cent vins cultes fut un jeu d’enfant. Le casse-tête fut de se limiter à cent. La Bourgogne à elle seule est un terreau. Il n’existe pas de recette. Les uns se sont construits sur des siècles, issus de la noblesse des grandes familles françaises ou italiennes. D’autres ont connu la gloire grâce à un assemblage magique : un joli nom, un bon terroir, une belle histoire, un coup de génie, le tout couronné par une note dorée chez Parker. D’autres encore sont nés de la modestie et du courage de leur créateur. Tous ont un point commun. Ce sont de grands vins. Ces vins qui sont nés de raisins mûrs et transformés avec art, ces vins qui ont grandi dans le temps et le calme, en fût, en cuve,en foudre, en bouteille, qu’importe, qui ont été élevés et qui, à leur tour, élèvent celui qui le boit. »
100 vins cultes, Mathilde Hulot, éditions Solar, 19,95 €