Cherbaudes

Petit cru (2 hectares 18 ares) du piémont des Mazis-Chambertin, il s’étend sur un sol rougi par l’oxyde de fer et un sous-sol de laves et de plaques calcaires dures où s’enfoncent assez profondément les racines. L’exposition et le drainage sont excellents. Le vin est délicat, tendre, parfumé, mais parfois maigre ou vert quand le vigneron ne s’applique pas.

Michel Bettane