Domaine de l'Abbaye de Lérins

Le frère Marie Pâques qui évangélise toutes les brebis à la recherche de crus sincères suit en cela la voie céleste tracée par le père Nicolas, ancien abbé du monastère. Ce dernier, avec l’aide de l’étoilé Jacques Chibois, décida de développer une politique qualitative de la vigne. Les rouges poussent à la rupture du carême et les blancs sont de nature à éviter bien des guerres de religion. Une dégustation des sept derniers millésimes nous pousse aux péchés capiteux.

Domaine de la Bastide Blanche

Le domaine est mené par Michel Bronzo, soutenu par Stéphane Bourret en direction technique de pointe, très fin dégustateur qui veille également sur le château des Baumelles. La bastide blanche est installée sur des sols d’argile rouge où est réalisée la cuvée fontanéou, et d’argile caillouteuse pour la cuvée estagnol.

Domaine Hauvette

Dominique Hauvette est l’une des grandes dames du vin, loin des courants médiatico-touristiques de Provence et son sens du culturel et du cultural constituent une éthique absolue. Son domaine de Saint-Rémy de Provence est magnifiquement sorti dans nos dégustations en rouge comme en blanc. Depuis 2003, le vignoble aujourd’hui de 17 hectares est cultivé en biodynamie, avec de petits rendements, un travail qui porte complètement ses fruits

Château La Martinette

L’aventure de La Martinette, née en 1620 et acquise en 2011 par trois associés russes, est pilotée par Alexei Dmitriev, moscovite fin gourmet, amoureux de la culture française et remarquable connaisseur en vins. Elle se poursuivra bientôt par l'installation de chais flambant neuf conçu par un spécialiste bordelais de l’architecture viticole, Bernard Mazières, mais le bilan présent est déjà très satisfaisant. L’une des cuvées du château La Martinette fut servie lors des JO d’hiver de Sotchi

Château Vannières

Le château Vannières est l’un des grands domaines de la Provence, situé tout près du village du Castellet. Il compte 47 hectares dont 33 plantés à ce jour, sur des sols de marnes et de calcaires, bien balayés par le mistral. Éric Boisseaux est l’homme des vinifications assisté désormais par son fils. Le domaine produit des vins sur les appellations Bandol (avec des rouges élevés en foudres de chêne, comme le veut la tradition), Côtes de Provence mais également en IGP du Mont-Caume. Une production d’huile d’olives et les caves du XVIe siècle méritent aussi le détour. Vannières ne produit qu’une seule grande cuvée déclinée dans les trois couleurs, à base de mourvèdre, de grenache et de cinsault pour les rouges et les rosés, de clairette pour les blancs.