Le Chêne Bleu

Nichée à 630 mètres d’altitude au-dessus du village de Crestet, au carrefour du Ventoux et des dentelles de Montmirail, cette ancienne ferme a été minutieusement restaurée au cours des dix dernières années par Nicole et Xavier Rolet. Ils ont acquis ce domaine en 1996, un prieuré du IXe siècle ceint d’un magnifique vignoble de 25 hectares, qu’ils ont entièrement restauré. Quinze ans après, avec l’aide précieuse et quotidienne de leurs beau-frère et belle-sœur Bénédicte et Jean-Louis Gallucci, ils y produisent de fameux vins de terroir. Un chai ultra moderne, enterré dans la colline sur quatre niveaux, abrite une cuverie digne des plus grandes wineries de Californie. Le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique et travaillé en 20 microparcelles car le terroir est d’une très grande diversité géologique. Les vins sont ambitieux et luxueusement vinifiés, ils sont systématiquement passés en barrique. Les rouges sont conçus pour la garde, avec une extraction de couleur et de tannins assez poussée pour les cuvées héloïse-et-abélard. La cuvée astralabe, moins concentrée, est à majorité de grenache et vinifiée en macération semi-carbonique.

Château de la Font du Loup

Cette excellente propriété, située presque intégralement sur le lieu-dit du même nom, produit des vins de grand caractère qui reflètent bien les équilibres appréciés de Philippe Cambie, conseiller de la famille Mélia. Certaines cuvées monocépage comme le-puy-roland (grenache), comtesse (mourvèdre) ou le-château (syrah) associent originalité et rareté et méritent l’attention des collectionneurs.

Domaine Les Bruyères David Reynaud

David Reynaud a sorti le domaine familial de la coopérative en 2003 et l’a depuis converti à la biodynamie, avec certification depuis le millésime 2008. Depuis quelques années, ses cuvées nous ont semblé franchir un palier en termes de pureté de fruit, de caresse de tannin et d’élégance, les boisés sont mieux intégrés et respectent la fraîcheur des vins. Voici la preuve qu’une démarche bio, quand elle soigne aussi les vinifications, est irremplaçable pour exprimer le plus original du terroir.

Domaine de Montvac

De mère en fille, la tradition viticole se perpétue au domaine de Montvac. La dynamique Cécile Dusserre mène avec brio et passion un vignoble à la conduite de vignes rigoureuse. Possédant des très belles parcelles sur Vacqueyras, des acquisitions ont été faites également sur Gigondas et en Côtes-du-Rhône. Une grande précision est attachée à la date de vendanges tout comme à une sélection drastique des baies. Voilà un domaine qui monte sereinement.

Roc d'Anglade

La famille Pedreno porte le Roc d’Anglade à un niveau d’expression jamais atteint. Ce domaine de 10 hectares situé à Langlade, dans le département du Gard, a la particularité d’avoir ses vignes exposées au nord, ce qui garantit aux vins une très grande fraîcheur. Mis en valeur par un élevage révélant salinité et longueur, les blancs de pur chenin se révèlent être de parfaits partenaires pour la gastronomie. Une réflexion appuyée autour de l’élevage des rouges leurs a permis de gagner en précision de tannins. Une toute nouvelle cuvée, reserva-especial, issue de l’assemblage de grands millésimes, est épatante de diversité aromatique.

Domaine Rouvre Saint-Léger

Grands talents de demain, Adrien Borrelly et Didier Dumont ont créé le domaine Rouvre Saint-Léger, né d’un rêve commun. Pour cela, ils ont isolé 3 hectares magnifiques sur les 60 que compte le domaine Borrelly. Exigeants et rigoureux, ils officient sur le terroir de Laudun avec de très vieilles vignes exposées plein nord, sur des galets roulés du mont Jupiter. Rendements faibles, vinifications précises, boisés maitrisés font naître moins de 10 000 bouteilles par millésime. Des raretés autour d’un viognier donnant un blanc complexe et minéral et en rouge, un vin sérieux et très droit, sur de vieux grenaches et de la syrah.