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Menu
35€ (au déjeuner)
Accueil : jusqu’à 22h30. Terrasse.
Fermé le samedi et le dimanche. Fermé en Août et à Noël.
34, rue Gassendi – 75014
Métro : Alésia ou Denfert-Rochereau
01 43 20 40 19
www.lecornichon.fr
Franck Bellanger et Matthieu Nadjar
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Élu Meilleur Bistrot par le Prix Staub-Lebey à l’unanimité du jury (ce qui n’arrive pas tous les ans), ce Cornichon est comme tous les beaux flacons inscrits sur la carte : il s’affine et s’améliore avec le temps ! Sa réussite fait plaisir à voir et tant le souci du détail que la complémentarité de Matthieu (le chef, longtemps second d’Yves Jégo à l’Ami Jean) et de Franck (le responsable de salle… ancien informaticien !) laissent augurer un bel avenir à ce chaleureux et ambitieux bistrot dans le sens le plus noble du terme. La clientèle d’habitués fidèles (dont Michel Bras, le chef de Laguiole, lorsqu’il est de passage à Paris) l’a d’ailleurs compris depuis longtemps et impose aujourd’hui des réservations plusieurs jours à l’avance. Rançon d’un succès amplement mérité.
À LA CARTE menu 35€ :
- Pressé grillé de kako et oreilles de cochon, huître frite, pourpier et pickles
- Soupe de petit épeautre aux épices, râpé de pecorino et poitrine fumée
- Ravioles d’escargots en pâte verte, bisque de crevettes, pousses d’épinards et artichauts
- Jarret de veau au bouillon thaï, soja, mizuna et sésame
- Cuisse de canard confite grillée, chapelure verte, pomme darphin, sucrine vinaigrée
- Cochon de lait de Mayenne rôti croustillant, grenailles à l’aigre douce et ail confit
- Chaudrée de merlu aux coquillages, herbe croustillante, petits légumes et croutons
- Litchi frais, sorbet mélasse noire, rose des sables chocolat blanc, jus au miel
- Souflé Grand Marnier, crème glacée aux marrons
- Carpaccio ananas, gelée de citron vert et coriandre, crème glacée banane, tuile coco
Notre sélection
- Coteaux-du-vendômois Pierre à Feu 2010, Patrice Colin 28€
- Côteaux-d’Aix-en-Provence 2011, Château Revelette 33€
- Saint-Aubin Les Argiliers 2009, Marc Colin 35€
- Côtes-du-rhône 2010, Domaine de la Janasse 35€
DÉCOUVREZ LA SÉLECTION LEBEY
