Le Cornichon, élu meilleur bistrot

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Menu

35€ (au déjeuner)

Accueil : jusqu’à 22h30. Terrasse.
Fermé le samedi et le dimanche. Fermé en Août et à Noël.

34, rue Gassendi – 75014
Métro : Alésia ou Denfert-Rochereau
01 43 20 40 19
www.lecornichon.fr
Franck Bellanger et Matthieu Nadjar
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Élu Meilleur Bistrot par le Prix Staub-Lebey à l’unanimité du jury (ce qui n’arrive pas tous les ans), ce Cornichon est comme tous les beaux flacons inscrits sur la carte : il s’affine et s’améliore avec le temps ! Sa réussite fait plaisir à voir et tant le souci du détail que la complémentarité de Matthieu (le chef, longtemps second d’Yves Jégo à l’Ami Jean) et de Franck (le responsable de salle… ancien informaticien !) laissent augurer un bel avenir à ce chaleureux et ambitieux bistrot dans le sens le plus noble du terme. La clientèle d’habitués fidèles (dont Michel Bras, le chef de Laguiole, lorsqu’il est de passage à Paris) l’a d’ailleurs compris depuis longtemps et impose aujourd’hui des réservations plusieurs jours à l’avance. Rançon d’un succès amplement mérité.

À LA CARTE menu 35€ :

  • Pressé grillé de kako et oreilles de cochon, huître frite, pourpier et pickles
  • Soupe de petit épeautre aux épices, râpé de pecorino et poitrine fumée
  • Ravioles d’escargots en pâte verte, bisque de crevettes, pousses d’épinards et artichauts

 

  • Jarret de veau au bouillon thaï, soja, mizuna et sésame
  • Cuisse de canard confite grillée, chapelure verte, pomme darphin, sucrine vinaigrée
  • Cochon de lait de Mayenne rôti croustillant, grenailles à l’aigre douce et ail confit

 

  • Chaudrée de merlu aux coquillages, herbe croustillante, petits légumes et croutons

 

  • Litchi frais, sorbet mélasse noire, rose des sables chocolat blanc, jus au miel
  • Souflé Grand Marnier, crème glacée aux marrons
  • Carpaccio ananas, gelée de citron vert et coriandre, crème glacée banane, tuile coco

 

Notre sélection

  • Coteaux-du-vendômois Pierre à Feu 2010, Patrice Colin 28€
  • Côteaux-d’Aix-en-Provence 2011, Château Revelette 33€
  • Saint-Aubin Les Argiliers 2009, Marc Colin 35€
  • Côtes-du-rhône 2010, Domaine de la Janasse 35€
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DÉCOUVREZ LA SÉLECTION LEBEY

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