Depuis des générations, l’œuvre de Jules Verne résonne chez Camus comme un symbole d’exploration et d’audace. La collection Sous les Mers en est l’illustration parfaite : un cognac qui fait dialoguer le monde de la mer et celui de la terre, en s’inspirant notamment de la rencontre mythique entre le Capitaine Nemo et le Professeur Aronnax.
Derrière cette création hors norme, deux femmes d’exception. Julie Landreau, maître de chai de la maison Camus, associe sa formation scientifique à son savoir-faire œnologique. Chimiste de formation, elle travaille les arômes au niveau moléculaire et imagine des assemblages sans suivre de recettes établies. Isabelle Collignon, directrice de création, apporte quant à elle une vision esthétique singulière à ce projet. Issue de l’univers du luxe et de la beauté, elle dirige le studio créatif intégré des Ateliers Camus.
Pour Sous les Mers, Julie Landreau a mis au point un procédé inédit « immerger des eaux-de-vie dans l’océan Atlantique, au large de l’île de Ré. À l’aide d’un fût de chêne de trente-cinq litres protégé par une cage métallique, les eaux-de-vie captent ainsi des notes salines et iodées, impossibles à reproduire sur terre ». Côté design, Isabelle Collignon a imaginé « une sculpture de pieuvre, clin d’œil direct à l’univers de Jules Verne, qui vient accompagner l’édition collector du cognac ».
Plus qu’un simple cognac, Sous les Mers est une œuvre immersive, une invitation à l’exploration sensorielle, entre tradition et innovation. Pour lui donner vie, Cyril Camus, président de la marque de cognac familiale, a fait appel au savoir-faire de la prestigieuse cristallerie Daum. « Une sculpture en cristal et bronze représentant une pieuvre soutenant une carafe en verre a été façonnée pour ce cognac d’exception ». Seules cinq pièces, contenant chacune 70 cl de cognac, seront proposées à la vente au prix de 200 000 euros la pièce.
La richesse aromatique de Sous les Mers repose sur trois assemblages saisonniers. Julie Landreau explique que « la version estivale associe des eaux-de-vie âgées de 12 à 17 ans, issues de l’île de Ré. L’assemblage hivernal inclut une fine champagne 1972 à la maturité remarquable. Quant au cognac printanier, il intègre une eau-de-vie rare de plus de cent ans, provenant des Borderies. » À la dégustation, Sous les Mers offre une expérience unique : un premier nez marin, marqué par des notes salines et iodées, puis des arômes d’agrumes et d’abricots frais. En bouche, la finale est intense, longue et parfaitement équilibrée.