Edito. Les grands vignobles naissent des femmes et des hommes qui les construisent. Cette tautologie a été tellement servie, assaisonnée à tant de sauces, qu’on a fini par en oublier sa profonde vérité. Celle-ci se manifeste pourtant avec une éclatante évidence quand on regarde l’histoire des meilleurs vins : c’est la diversité des profils et, partant, leur complémentarité, qui provoquent l’émergence des périodes les plus fastes de la viticulture d’une région et son installation pérenne dans un autre statut de notoriété. À l’inverse, ce sont les routines de générations de vignerons et de familles négociantes enkystées dans leurs habitudes de village qui engluent des vignobles, parfois définitivement, dans un désintérêt progressif mais durable des consommateurs. Le constat paraît brutal, et on ne fera pas offense ici aux (nombreux) exemples de l’axe du déclin en choisissant un cas désolant plutôt qu’un autre, mais il est facile de se remémorer l’ébouriffante diversité des profils qui ont construit le champagne moderne au tournant des années 1990, entre groupes industriels aussi impliqués que novateurs, artisans vignerons ultra exigeants et entrepreneurs talentueux. On peut faire le même diagnostic pour analyser les trois décennies (de 1980 à 2010) qui ont placé Bordeaux au sommet du wine business mondial : un mélange détonnant d’hommes et de femmes du cru, de nouveaux venus au parcours fulgurant, de scientifiques et d’artistes, de marchands et de génies, parfois de tous ces profils à la fois. À cette aune de la complémentarité des profils, quelle région domine aujourd’hui, et de très loin, le sujet ? Le Sud. Du Languedoc à la Provence, de la Catalogne à la Corse, c’est incontestablement là que le melting pot du talent s’exprime avec le plus de capacité aujourd’hui. Dans notre dossier explorant ce nouveau « peuple du soleil », nous vous présentons plusieurs des représentants actuels de cette incarnation spectaculaire d’un vignoble longtemps en recherche d’idées et de têtes d’affiche. Découvrez-les, rencontrez-les, et comprenez pourquoi cette terre viticole historique est redevenue un vignoble au goût du jour et de l’avenir.
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