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Tous au champagne

Imaginée par la maison familiale Duval-Leroy, l’opération qui démarre ce jour dans une petite centaine de restaurants en France (voir la liste ci-dessous) permettra aux amateurs de découvrir les plus belles cuvées de la maison de Vertus au prix de son champagne brut, et ce jusqu’au 26 juin. « Le champagne peut proposer un large éventail d’accords mets et vins à condition d’avoir une profondeur de gamme », précise Charles Duval-Leroy à propos de cet événement qui a pour but de « transmettre et initier », mais aussi « surprendre et partager » en proposant aux consommateurs des cuvées « en séries ultra limitées.»


Après avoir fédéré les cavistes de vingt-six départements à l’automne dernier (ceux-ci avaient alors offert une bouteille de champagne Duval-Leroy par jour à un « heureux client »), c’est en partenariat avec l’Union de la sommellerie française que la maison Duval-Leroy organise cette nouvelle proposition de découverte de ses champagnes. Carol Duval-Leroy explique que l’idée est bien de « laisser les clés de la cave aux sommeliers » afin qu’ils puissent partager leur coups de cœur avec leurs clients sans se soucier de rentabilité, le champagne étant avant tout un plaisir. « Notre volonté (…) c’est de mettre sur la table notre vision du champagne et les valeurs fondatrices de notre maison : la générosité et la passion. »

opéDuval-Leroy

Grand Ouest :
Les Capucines, 76140 Le Petit Quevilly
L’Hermitage, 76500 La Londe
La Terrasse du Thabor, 35000 Rennes

Aozeñ, 35000 Rennes

Le Balzac, 35000 Rennes

Hôtel**** LeCoq Gadby, 35700 Rennes
Domaine de la Reposée, 35340 Liffré
L’Escu de Runfao, 35340 Liffré
Le Bout du Quai, 35260 Cancale
Hôtel*** Le continental, 35260 Cancale

L’Ormeau, 35260 Cancale
Le Gourmet, 35170 Bruz
Hôtel***** Château d’Apigné, 35650 Rheu

Hôtel**** Castel Beau Site, 22700 Ploumanac’h
L’Iroise, 29770 Audierne
L’Auberge Tiegezh, 56380 Guer
La Pergola, 56370 Sarzeau
Hôtel**** Le Diana, 56340 Carnac
Le Petit Bedon, 56340 Carnac
L’Annexe, 56000 Vannes
Hôtel***** Le Castel Marie-Louise, 44500 La Baule
Tartines et Bouchons, 4400 Nantes
Manoir de la Boulaie, 44115 Haute-Goulaine
La Bonne Auberge, 44190 Clisson
Le Kimana, 85520 Jard-sur-Mer
Les Orchidées, 17000 La Rochelle
Auberge de L’Escapade, 28500 Sainte-Gemme-Moronval
Eugène, 44500 Orléans

Ile-de-France :

Café Le Monge , Paris 5e
Hôtel**** Les Bulles de Paris, Paris 5e 

Café Cassette , Paris 6e
La Closerie des Lilas, Paris 6e
L’Atelier des Compères, Paris 8e 

Le Bistrot du Sommelier , Paris 8e

Le 39V*, Paris 8e

Hôtel**** Marignan Champs-Elysées, Paris 8e
Restaurant Nubé, Paris 8e
Lazare, Paris 9e

Le Comptoir de l’Europe, Paris 9e
La Boutique, Paris 12e
Le Petit Sommelier, Paris 14e 

Bar Aero Paris Passy, Paris 16e
Antoine, Paris 16e
Le Chalet du 16ème, Paris 16e
Le P’tit Canon, Paris 17e

Café Séquoia, 92200 Neuilly-sur-Seine
La Patte Noire, 92500 Rueil-Mailmaison
Les Canotiers, 78400 Chatou

L’Imprévu, 94400 Vitry-sur-Seine

Le Millésime, 95127 Cergy-Pontoise
Le Bistrot du Théâtre, 95240 Jouy-Le-Moutier 

Château de Ferrières, 77164 Ferrières-en-Brie

Grand Est :
Hôtel**** A La Cour d’Alsace, 67210 Obernai
L’Imaginaire, 67300 Schiltigheim
Hôtel*** Au Cheval Blanc, 67510 Niedersteinbach
Hôtel***** Jiva Hill, 01170 Crozet
Hôtel**** Les Jardins du Mess, 55100 Verdun
Au Cul de Poule, 51100 Reims
Le Foch, 51100 Reims
Le Saint-Julien, 51100 Reims
Villa Rene Lalique**, 67290 Wingen-sur-Moder
Cheval Blanc, 51400 Sept-Saulx

Et aussi :
Restaurant Georges Blanc, 01540 Vonnas
L’Ancienne Auberge, 01540 Vonnas
La Cave à Manger, 01540 Vonnas
Château d’Epeyssoles, 01540 Vonnas
Atmosphère, 74400 Chamonix-Mont-Blanc

La Calèche, 74 400 Chamonix-Mont-Blanc
Auberge du Ru, 38290 Frontonas
Hôtel des Alpes***, 04800 Gréoux-les-Bains
Hôtel La Bonne Etape**** , 04160 Château-Arnoux-Saint-Auban

Brasserie 8ème Avenue, 04800 Greoux les Bains
Le Clos St Pierre, 06650 Le Rouret
Les Vieux Murs, 06600 Antibes

Restaurant Christophe Bacquié**, 83330 Le Castellet
Hostellerie Bérard et Spa, 83740 La Cadière-d’Azur
Millésime, 83140 Six-Fours-les-Plages

Bistro Frégate, 83140 Six-Fours-les-Plages
La Promesse, 83190 Ollioules
Hôtel Best Western, 83110 Sanary-sur-Mer

Comptoir 109, 13006 Marseille
Le Julien, 13006 Marseille
L’Epuisette, 13007 Marseille
Le Saint Estéve, Lodges Sainte Victoire, 13100 Le Tholonet
Le Domus, 13500 Martigues
Domaine et Compagnie, 13290 Les Milles
Le Pré Gourmand, 13630 Eyragues
Hôtel Hameau des Baux****, 13520 Paradou
Hôtel Château de la Pioline, 13290 Aix-en-Provence
Hôtel Le Pigonnet*****, 13090 Aix-en-Provence
Hôtel de L’Image****, 13210 Saint-Rémy-de-Provence
Auberge de la Reine Jeanne, 13210 Saint-Rémy-de-Provence
L’Octopus*, 34500 Béziers
Le Moom, 34000 Montpellier

L'Oregon, ses pinots, ses Bourguignons

La famille Drouhin, de Beaune à Dundee, c’est une idée du père de Véronique
(ci-dessus, c’est celle qui n’a pas d’appareil photo ; l’autre, c’est Mathieu Garçon)

Chai DDO
Là, les Drouhin ont construit un grand chai à flanc de coteau, une sorte de « tout-gravitaire »
sur quatre niveaux. De loin, on dirait une jolie résidence secondaire. Bien joué.

Chardonnay DDO

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Comme à peu près tous leurs voisins, les Drouhin produisent trois rouges et un blanc.
En Oregon, les trois gammes de rouges se situent autour de 45, 65 et 100 dollars.
Arthur, Louise et Laurène sont les prénoms des trois enfants de Véronique puisque
c’est elle qui a pris en main le projet familial en Oregon depuis le premier jour.

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Comparution immédiate revient en saison 3

 

 

La force du collectif

Visible à partir d’aujourd’hui et jusqu’au 3 juillet à la Villa Bissinger à Aÿ, l’exposition Confraternités voyagera dans toute la Champagne jusqu’en février 2017. Travail autour des célébrations traditionnelles de la Saint-Vincent mené par le photographe Paolo Verzone à l’initiative du comité interprofessionnel du vin de Champagne (Comité Champagne), en partenariat avec Groupama, CDER et la Villa Bissinger, ces portraits illustrent « la transmission d’une histoire et d’une tradition, un moment d’amitié et de partage, le rassemblement des hommes et des femmes de Champagne, des maisons et des vignerons, autour de leur bien commun, l’appellation Champagne. » Dans le droit fil de l’inscription des « Coteaux, maisons et caves de Champagne » sur la liste du patrimoine de l’humanité, cette exposition célèbre le caractère vivant des traditions champenoises et, pour les co-présidents du Comité Champagne, Maxime Toubart et Jean-Marie Barillère, elle révèle « la force du collectif qui a toujours tiré la Champagne vers le haut. »

Portraitiste italien basé à Paris et représenté par l’agence VU, Paolo Verzone a bâti sa renommée internationale autour de ses portraits de cadets des écoles militaires. Il a été primé par le World Press Photo en 2000, 2009 et 2015. Ses oeuvres font notamment partie des collections de la Bibliothèque nationale de France, du Victoria and Albert Museum (Londres) et de l’Istituto Nazionale della Grafica (Rome). Son travail sur ces vignerons rassemblés pour la Saint-Vincent est accompagné par celui d’Aurélie Melin, ethnographe pour la Villa Bissinger et la Communauté de communes de la Grande Vallée de la Marne. Cette dernière, qui parcourt le territoire viticole champenois à la recherche de savoir-faire, de pratiques et de représentations, a assisté aux fêtes de janvier dernier, notamment au grand rassemblement de Reims, et y a recueilli le témoignage des vignerons venus fêter leur saint patron.


©Paolo Verzone-AgenceVULe parcours de l’exposition :
• Aÿ, Villa Bissinger, 10 juin – 3 juillet 2016.
• Reims, cloître du Musée Saint-Rémi, 5 juillet – 18 septembre 2016.
• Colombey-les-Deux-Eglises, Mémorial Charles de Gaulle, 8 juillet – 30 septembre 2016.
• Château-Thierry, Maison de l’Amitié France-Amérique (MAFA), 8 octobre – 20 novembre 2016.
• Epernay, déploiement le long de l’avenue de Champagne, 7 décembre 2016 – 14 janvier 2017.
• Troyes, Maison de l’outil et de la pensée ouvrière (MOPO), 21 janvier – 19 février 2017.

Photos ci-dessus, ©Paolo Verzone / Agence VU.

Un livre, un prix

Le livre autobiographique de Gérard Bertrand dont nous vous avions annoncé la sortie ici vient d’être récompensé lors des Gourmand World CookBook Awards 2016 (catégorie « Wine & Drinks »), une compétition créée en 1995 par Edouard Cointreau que l’on pourrait comparer aux oscars du secteur gastronomique international et qui récompense les meilleurs ouvrages et émissions télévisées sur la question. Sorti en France, en Suisse et en Belgique en janvier 2015, et déjà vendu à plus de 5 000 exemplaires, Le Vin à la belle étoile a été publié en anglais en mai suivant sous le titre Wine, Moon and Stars. Gérard Bertrand s’est déclaré « très heureux » de recevoir ce trophée, « reconnaissance internationale » d’une démarche qu’il décrit comme totalement nouvelle pour lui : 


« A 50 ans, j’avais envie de raconter l’histoire de notre tradition familiale avec plusieurs générations de viticulteurs, mon parcours et les convictions qui m’animent en tant que chef d’entreprise au service de la révélation de l’âme des vins du Languedoc et de la biodiversité. Cette distinction vient à l’appui de notre stratégie de développement dans 130 pays qui a pour ambition de valoriser le savoir-faire de notre région et l’art de vivre du sud de la France. »

Propriétaire de onze domaines dans le Languedoc Roussillon et à la tête d’un groupe de 250 personnes, Gérard Bertrand déroule au long des quelques 200 pages de l’ouvrage l’histoire d’une famille ancrée au cœur du Languedoc, sur le terroir des Corbières, ainsi que son parcours, de rugbyman, d’entrepreneur et sa passion pour son métier de viticulteur et négociant « animé tant par l’ambition de faire de son groupe l’un des premiers exportateurs de vins français au monde que par des valeurs écologiques et de biodynamie. » Les droits d’auteur générés par cet ouvrage sont d’ailleurs intégralement reversés à la fondation GoodPlanet présidée par Yann Arthus-Bertrand, dont l’objectif est de « mettre l’écologie au cœur des consciences et de promouvoir le vivre ensemble. »



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Le Vin à la belle étoile, Editions de La Martinière, 16 euros.
Wine, Moon and Stars, A South of France Experience, Abrams Books, 19 dollars.

A table, le champagne

Numéro 1 en France et leader en restauration*, la marque Nicolas Feuillatte se montre ces jours-ci sous un jour nouveau chez les restaurateurs. Basée sur le principe du café gourmand, l’opération « Champagne Gourmand by Nicolas Feuillatte » propose ainsi aux amateurs d’ouvrir leur dîner ou leur déjeuner, de famille ou d’affaires, avec « un plaisir raisonnable » consistant en un assortiment d’entrées miniatures servi avec une flûte de champagne Nicolas Feuillatte. Si le premier objectif est de réinviter le champagne à table, ce moment de dégustation mis en place par de la marque a aussi pour but de dynamiser la consommation du champagne à la coupe et d’encourager les accords mets-champagnes.

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* Source : panel CHR CGA Nielsen – Année 2015.

Il était une fois
 La Cité du Vin

Pour inaugurer l’auditorium de La Cité du vin, les visiteurs sont invités à venir écouter en deux temps l’histoire de la genèse des lieux. Samedi 11 juin à 15 heures, ce sont les architectes qui ont signé le bâtiment, Anouk Legendre et Nicolas Desmazières, qui interviendront à propos de leur projet et de sa construction. Le dimanche 12 juin, à 15 heures également, ce sont les scénographes à l’origine du parcours permanent de La Cité du vin, Dinah Casson et Roger Mann, qui seront présents. Plus de détails sur ces “regards croisés” en cliquant là. Enfin, le jeudi 16 juin à 18 h, l’auditorium accueillera la photographe Isabelle Rozenbaum, en écho à l’exposition en cours du travail qu’elle a mené tout au long du chantier : Carte Blanche à Isabelle Rozenbaum – Photographies de chantier.

Pour ces trois rencontres, l’entrée est libre et gratuite, dans la limite des places disponibles.

L'auditorium de la Cité du vin compte 250 places.
L’auditorium de la Cité du vin compte 250 places.

Grands cœurs

Le dîner de gala organisé au château La Fleur de Boüard le 3 juin dernier (nous vous en avions parlé ici) a permis de recueillir 66 500 euros au profit de l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque. Un grand succès en regard des espoirs de Coralie de Boüard qui souhaitait que les dons générés par cette vente aux enchères puisse sauver au moins un enfant malade du cœur. En effet, « ce sont plus de cinq enfants qui pourront être sauvés grâce à cette belle initiative et au soutien de toutes les personnes présentes à cette soirée. » Outre la générosité des convives présents ce soir-là, le château a pu compter sur différents partenaires et donateurs :



Acanthe – Atlantique Berlines – Bee Bordeaux – Bouchons Trescases – Cathay Pacific – Champagne Barons de Rothschild – Champagne Brimoncourt – Champagne Krug – Champagne Lecart-Bousselet – Château d’Esclans – Château Angélus – Château Pavie – Château Chantegrive – Château La Conseillante – Château Palmer – Château Carbonnieux – Château Clauzet – Château Branaire Ducru – Château Cordeillan-Bages – Compagnie des Vins de Bordeaux et de la Gironde – Cornette de Saint-Cyr – Domaine de Chevalier – Domaine du Bois Mignon – Effet Végétal – Hubert de Boüard Consulting – Intercontinental Bordeaux Le Grand Hôtel – Jean-Pierre Errath – Joanne – Lalique – La Compagnie – La Vintage Company – Logis de la Cadène – Maison Bouey – Mauriac Voyages – Max Bordeaux – Mestrezat – Michel Chapoutier – Options – Optiwine – Pétrusse – Riedel – Sel de Vin – Tonnellerie Remond – 20h33.com

Ces jours-ci, c’est à Paris que l’on peut contribuer aux missions de l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque en participant à la sixième édition des « Petits-déjeuners du cœur » organisée au Café de la Paix (5 Place de l’Opéra, 75009 Paris). « Inès de La Fressange, marraine de l’opération, le professeur Francine Leca et Patrice Roynette, tous deux co-fondateurs de Mécénat Chirurgie Cardiaque ainsi que Christophe Laure, directeur régional Paris et directeur général de l’Intercontinental Paris Le Grand » se mobilisent pour l’occasion, ainsi que l’actrice Barbara Schulz. Chaque matin de 8 h à 10 h, jusqu’au 17 juin, consommer une boisson chaude, un jus d’orange et une viennoiserie en terrasse permettra de soigner des cœurs (5 euros le petit-déjeuner, l’intégralité des recettes sera reversée à l’association).

Bettane+Desseauve, l'envers du décor

Où est mon champagne ?

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Pour mieux comprendre et partager, nous avons organisé
le monde enchanté des champagnes sur deux axes.
L’axe 1 évoque les structures et les textures. Là, les vins sont plutôt vineux, puissants, larges, généralement à majorité de pinot noir d’un côté.
Et, de l’autre, ils sont cristallins, ciselés, minéraux,
c’est-à-dire plutôt blancs, plutôt chardonnay.
L’axe 2 fait la place aux saveurs. D’un côté, le fruité blanc, le beurre frais, la brioche. De l’autre, les notes torréifiées, le pain grillé,
les épices douces, les fruits secs, le moka.

par Guillaume Puzo, Alain Chameyrat et Denis Hervier

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Photo : Bouquet de champagne Dom Ruinart by Maarten Baas

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