Voyage autour de ma cave par Thierry Desseauve – Jour 25

Voyage autour de ma cave, ou la chronique quotidienne d’un amateur pas désespéré par temps de confinement. Thierry Desseauve déniche, ouvre et raconte une bouteille mémorable de sa cave. Jour 25 : Champagne Castelnau, hors catégorie, blanc 2012

Voyage autour de ma cave par Michel Bettane #19

Quand on a vingt ans et qu’on est resté gamin, mais sensible aux mots, on s’amuse devant le nom d’un des domaines pionniers des côtes-du-rhône du Vaucluse : Rabasse-Charavin.

Voyage autour de ma cave par Thierry Desseauve – Jour 24

Voyage autour de ma cave, ou la chronique quotidienne d’un amateur pas désespéré par temps de confinement. Aujourd'hui, Thierry Desseauve reçoit Jean-Nicolas Méo qui déniche, ouvre et raconte une bouteille mémorable de sa cave. Jour 24 : Domaine Levet, améthyste, côte-rôtie 2017

Voyage autour de ma cave par Michel Bettane #18

Le drame quand vous avez mis tout votre cœur à préparer une grande et rare bouteille, à lui mitonner un plat qui va avec et qu’elle se révèle désespérément bouchonnée, c’est de vite retrouver un flacon de secours, prêt à boire, le plat se refroidit et le tempo de service souffre d’un gros « jitter ».

Voyage autour de ma cave par Thierry Desseauve – Jour 23

Voyage autour de ma cave, ou la chronique quotidienne d’un amateur pas désespéré par temps de confinement. Aujourd'hui, Thierry Desseauve reçoit Jean-Nicolas Méo qui déniche, ouvre et raconte une bouteille mémorable de sa cave. Jour 23 : Domaine Méo-Camuzet, clos de vougeot grand cru 2009

Voyage autour de ma cave par Michel Bettane #17

Une cave humide n’est pas l’amie des étiquettes et, souvent, l’amateur va à la pêche dans une de ses piles de vins avec une âme d’archéologue.

Voyage autour de ma cave par Michel Bettane #16

Je poursuis mes rendez-vous avec les rieslings d’Alsace qui sont, avec ceux du Rhin et de la Moselle, les blancs les plus chers à mon cœur, mais qui sont beaucoup moins connus et considérés par beaucoup de mes convives.

Voyage autour de ma cave par Thierry Desseauve – Jour 21

Voyage autour de ma cave, ou la chronique quotidienne d’un amateur pas désespéré par temps de confinement. Aujourd'hui, Thierry Desseauve reçoit Hubert de Boüard, copropriétaire du Château Angélus, qui déniche, ouvre et raconte une bouteille mémorable de sa cave. Jour 21 : Clos des Centenaires, costières-de-nîmes, grenache vieilles vignes 2018

Voyage autour de ma cave par Thierry Desseauve – Jour 20

Voyage autour de ma cave, ou la chronique quotidienne d’un amateur pas désespéré par temps de confinement. Aujourd'hui, Thierry Desseauve reçoit Michel Bettane qui déniche, ouvre et raconte une bouteille mémorable de sa cave. Jour 20 : Domaine du Monteillet, Stéphane Montez, cuvée du papy, saint-joseph 2012

Voyage autour de ma cave par Thierry Desseauve – Jour 19

Voyage autour de ma cave, ou la chronique quotidienne d’un amateur pas désespéré par temps de confinement. Chaque jour Thierry Desseauve déniche, ouvre et raconte une bouteille mémorable de sa cave. Aujourd'hui, Thierry Desseauve a relevé le défi du Challenge Senderens de la tartelette fine à la tomate. Le résultat est digne d'un grand chef.