Gevrey-Chambertin, le laboratoire des grands crus

MyBettaneDesseauve ouvre aujourd’hui un grand feuilleton qui passera en revue les principales appellations françaises. Au programme : la nature de ces terroirs, le type de vin qu’ils produisent et les producteurs qui les vinifient. Les...

Les rancios secs du Roussillon, une ou deux saveurs de plus

On connait les rancios doux du Roussillon élaborés par mutage à l’alcool dans les appellations Rivesaltes, Banyuls et Maury. Leur goût de rancio, si caractéristique provient d’une molécule, le sotolon obtenue par le contact...

LES VENDANGES 2012EN FRANCE (2/2)

Michel Bettane a parcouru la France pendant les vendanges, comme chaque année. De ce tour, il est revenu avec quelques convictions. Que peut-on attendre de ce nouveau millésime ? Aujourd’hui, voici ses commentaires sur...

L’hommedevant le monument

Une après-midi avec Frédéric Barnier, directeur technique de la maison Louis Jadot. Malgré une stature solide et sportive, on sent Frédéric Barnier tendu et nerveux dès lors qu’il aborde un journaliste, critique de vin de...

Les millésimes dorment

Comme le champagne est un vin qui vieillit très bien, les Champenois ont l'habitude d'en oublier des rangs entiers au fond de caves parfaites. Ils savent s'en souvenir le moment venu. Voici ceux de...
Stéphane Derenoncourt

Les primeurs en primeur. 8, le consultant

Stéphane Derenoncourt est un ovni. Débarqué un beau matin en provenance de son Nord natal, il a fait souche dans le Libournais après avoir été touché par la grâce à la faveur d’une campagne...

Pas de « philosophie » dans le vin

Les Français, en bons disciples des Latins, ont trop tendance à intellectualiser tout ce qui touche à la gastronomie ou au vin, comme on s’y est habitué pour les beaux-arts. Les artistes d’aujourd’hui cachent...

Bio, nature, etc.Le débat.

C'est un débat qui agite de manière récurrente le microcosme de l'internet du vin. Nous publions ci-dessous une lettre ouverte du président de la FNIVAB, Alain Réaut. Elle est adressée à Michel Bettane et...

Ta gueule, Robert Parker, ta gueule

Regrettant peut-être d’avoir fait une vie sur la production des vignobles bordelais, ce qui est une bonne chance dont il devrait se souvenir, voilà que Robert Parker se sert de sa notoriété pour lâcher...