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    Le billet de Nicolas de Rouyn

    Message à nos candidats

    Voilà, on ne sait pas, pas encore, mais ça chauffe grave, les sondages s’affolent et déconnent à plein tube, comme d’habitude.

    Le Blanc des Millénaires 2007 vient de sortir

    Charles Heidsieck sort enfin son Blanc des Millénaires 2007, une cuvée légendaire dont voici le septième millésime. Sept seulement en près de quarante ans, c’est dire le niveau d’exigence des chefs de caves qui se sont succédé au fond des crayères de la maison.

    Désaccord sur les accords

    Cette histoire d’accords mets-vins est à prendre avec des pincettes. Bien sûr, pas question ici de remettre en cause le bien-fondé de l’intention. Oui, il y a des vins qui s’accordent mieux à tel plat et d’autres, moins ou pas du tout.
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