Détail du vin

Domaine Sylvain Pataille

Marsannay

Fleur de pinot, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Robe cuivrée, acajou clair. Bouche grasse, gourmande, notes de fruits noirs, de fruits secs, finale longue. Rosé exceptionnel par ses arômes et hélas par sa rareté aujourd’hui à Marsannay.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

L'œnologue Sylvain Pataille sait oublier ce qu’il a appris dans ses études pour travailler dans le plus grand respect du naturel du raisin et conseiller à ses clients d’en faire de même. Son domaine de 16 hectares compte plus d’un hectare d’aligotés qui le passionnent. Il les limite à 30 hectolitres par hectare, ce qui en fait des aligotés hors du commun. La régularité du domaine et la noblesse de style de ses vins en font sans doute aujourd’hui le premier dans un village qui ne manque pourtant pas de talents. Les vins sont assez puissants, de garde moyenne à longue. Mais on peut aussi les consommer sur leur fruité croquant, le tannin bien présent n’est jamais revêche ici, au contraire. Les faibles protections en soufrent leur donnent parfois une complexité en dehors des canons habituels mais elle est passionnante. Dégustez son rosé de marsannay pour découvrir un trésor qui s'efface dans l'évolution actuelle bourguignonne qui ne connaît plus que le blanc et le rouge.

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