Détail du vin

Couvent des Jacobins

Saint-Émilion grand cru

Calicem, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez de pivoine et de violette, bouche soyeuse et profonde dans un style très pomerolais. Vin de séduction.

GARDE

A boire entre 2021 et 2041

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Les 10 hectares du parcellaire du Couvent des Jacobins s’étend sur 14 types de sols différents, regroupés en 4 catégories principales : le rocher calcaire (plateau Est de Saint-Émilion) ; l’argilo-sableux sur molasses calciques du Fronsadais (Sud-Ouest) ; l’argilo-sableux sur sous-sol crasse de fer (Sud-Ouest, au pied de la colline de Saint-Émilion) ; et l’argilo-calcaire (plateau Nord-Est du village). Si le cabernet franc représente 25 % de l’encépagement, depuis le millésime 2014, les 5 à 7 % de petit verdot permettent d’apporter une fraîcheur supplémentaire aux 75 % de merlot. Le profil du vin se révèle élégant et frais avec un bon potentiel d’évolution. Les vieux millésimes surprennent agréablement. Depuis 2015, calicem est né d’une petite parcelle argilo-sableuse sur molasse du Fronsadais de moins de 1 hectare, située sur la côte sud-ouest de Saint-Émilion. Elle donne un vin 100 % merlot soyeux et raffiné très bien équilibré.