Détail du vin

Domaine Jean-Pierre Guyon

Chorey-lès-Beaune

Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

De grande dimension de bouche pour un chorey, avec une pointe végétale qui lui donne un peu de sec et une fin de bouche bien construite, séveuse.

GARDE

A boire entre 2021 et 2025

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce petit domaine familial bio et en route vers la biodynamie exploite neuf hectares et produit depuis quelques millésimes des vins d’une rare beauté de style, à partir d’une philosophie de viticulture et de vinification d’une extrême exigence, au prix des plus grands risques. Chaque grappe est découpée au ciseau, l’utilisation du soufre est faite avec parcimonie mais une dégustation de la gamme ouverte depuis plusieurs jours a montré que les vins ne faiblissaient pas à l’air. Les cuvées de vosne-orveaux et brûlées, d’échezeaux et de clos-vougeot font partie entre autre des tout grands vins, encore méconnus, de la Bourgogne actuelle. Parfaitement maîtrisée, la vinification en raisins entiers est systématique quel que soit le millésime. L’ampleur des bouches et la précision des finales sont le point commun des vins très classiques dans leur approche du pinot noir.

AUTRES VINS

    Nuits-Saint-Georges , Sec